Wistar계(系) 흰쥐숫놈을 casein 대조군(大照群), 백미사료군(白米飼料群), 백미(白米) 80%에 교맥분(蕎麥粉) 20%를 가(加)한 사료군(飼料群), 백미(白米)와 교맥분(蕎麥粉)의 질소(窒素) level을 같게한 사료군(飼料群)으로 하여 각군(各群) 6마리씩을 ad libitum방법(方法)으로 3주간(週間) 사육(飼育)하였을 때의 성장결과(成長結果)는 아래와 같다. 백미(白米) 80%에 교맥분(蕎麥粉) 20%를 혼합(混合)한 사료군(飼料群)은 다른 시험군(試驗群) 보다 체중증가율(體重增加率)이 가장 좋았다. 이것은 쌀에 잡곡(雜穀)을 적당한량(量) 혼합(混合)함으로써 단백가(蛋白價)를 개선(改善)할 수 있다는 이론(理論)을 동물사육실험(動物飼育實驗)으로서도 잘 입증(立證)해 줌을 볼 수 있었다.
The following is the result of feeding ad libitum the Wistar strain rats (male) divided into 4 groups-(a) casein group, (b) rice diet group, (c) diet group with a mixture of 80% rice and 20% buckwheat and (d) diet group of equal nitrogen levels of rice and buckwheat. Compared with the control group, the diet group given a mixture of 80% rice and 20% buckwheat put on weight slower, but quiker than the rest two. Particulariy after 10 days it was found to gain greater weight. Therefore, the discovery is that as proved by theory such a mixed food with a proportion of 20% buckwheat and 80% rice can improve the protein score even in the experiment of feeding animals.
