본실험에서 얻어진 결과를 요약하면 다음과 같다. 1) Inulin을 분해하는 효소를 생산하는 Aspergillus속 1주를 선별하였다. 2) 선별된 묘주효소의 E.P차에 의한 침전은 pH8~5에서 효소단백질이 다량 회수되었다. 3) 선별된 묘주가 분비하는 Inulase활성최적 pH는 3.0부근이 었다. 4) 선별된 묘주의 Inulin 분해효소의 활성최적 온도는 $55^{circ}C$였다. 5) 본 Sample효소의 열에 대한 안정성은 $50^{circ}C$에서 10분간 열처리 하여도 안정하였다. 6) 본 Sample효소의 안정 pH는 2.5~4.5정도였다. 7) 본 Sample효소의 금속 ion에 대한 영향은 $Mg^{++}$는 Activator였으며 $Sb^{+++}$, $Bi^{+++}$.는 저농도에서는 inhibitor였으나 $10^{-4}$ M~$10^{-4}$ M 농도일때는 촉진시켰으며 더욱 금속 ion농도가 높아짐에 따라 inhibition하였으며 $Ag^{++}$, $Hg^{++}$의 경우에는 저농도($10^{-8}$ M)일 때는 Activation하였고 반면, 농도가 높아짐에 따라 저해효과가 더욱 컸으며 특히 $Hg^{++}$의 경우 $10^{-2}$ M 농도에서 약 80% 저해를 나타내었다.내었다.
C-74 belonging to the genus of Aspergillus species was selected from two hundred and seventy microorganisms stored at the lab, of microbiology. 1. Sample Inulase was precipitated mainly at pH 8 to 5 by isoelectric point fraction method. 2. The optimum pH of Inulase activity of the enzyme from C-74 strain was about 3.0 3. The optimum temperature of Inulase activity of the enzyme from C-74 strain was about $55^{circ}C$ 4. The Inulase from C-74 strain was stable at $50^{circ}C$ for 10mins. 5. The range of the pH stability of the Inulase from C-74 strain was about 2.5-4.5 6. Effect of metal ions on the Inulase activity of the enzyme from C-74 strain was activated by Mg$^$++/, Sb$^$+++/ and inhibited by Ag$^$++/, Hg$^$++/.
