본 연구는 제사공정에 있어서 제사성적 및 생사의 품질을 지배하는 제사용수의 수질을 조정하고 수질별로 견층 sericin 의 팽윤, 용해의 거동적 현상을 기기분석적으로 검토하였다. 이러한 기기분석적 측정결과를 기초하여 수질별 용해의 특성이 제사성적 및 생사의 품질에 미치는 영향에 대하여 비교실험하고 다음과 같은 결과를 얻었다. I) 기기분석에 따른 sericin의 성질 및 거동 1. amino acid 분석장치를 사용하여 수질별 용해 sericin 수용액의 amino acid 분석결과는 pH 3~ll에서 serine, glycine, glutamic acid 및 aspartic acid가 주로 측정되었다. 2. pH별로 조정된 수질에서 각각의 amino산의 용해량은 pH 5 부근에서 최저로 나타났고 pH 5를 중심으로 산과 알칼리로 변화하는데 따라 증가하였다. 3. 광학현미경을 사용하여 수질별로 용해한 sericin액을 관찰한 결과 액의 pH가 커지는데 따라 sericin입자의 팽윤성이 증대되었다. 4. 용수중의 경도성분이 증가하는 경우 sericin 수용도의 sericin입자는 수검하는 경향이었다. 5. 전자현미경을 사용하여 pH별 수질에서 용출된 sericin 입자를 관찰한 결과 pH가 알칼리로 변화함에 따라 팽윤도 촉진되어 입자의 크기가 증대하였다. 6. pH별로 조정한 용수에 의해 용출된 sericin수용액의 IR spectrum 에서는 파수 2100$cm^{-l}$, 1890$cm^{-1}$ /에서만 차이가 인정되었다. 7. 견직물의 sericicin 유무시는 서로 다른 X-선회절 간섭을 나타내는데 생견직물에서는 2$ heta$=14$^{circ}$, 17$^{circ}$, 18$^{circ}$, 24$^{circ}$와 연견직물에서는 2$ heta$=17$^{circ}$, 23$^{circ}$, 26$^{circ}$에서 간섭 peak를 나타내었다. II) 견층 sericin의 용해성과 열사성적 1. 처리온도가 상승할수록 견층 sericin의 용해도는 증가되었으며 특히 9$0^{circ}C$ 이상의 고온에서 용해도가 급증하였다. 2. 용수의 pH가 높을수록 견층 sericin 용해도는 증가하는 영향이었으며 pH 3~6에서는 용해도에 큰 차가 없었으나 pH 8 이상에서는 pH에 따라 용해도가 상당히 증가하였다. 3. 용수의 pH별 제사성적은 (1) pH가 클 때는 부잠사비율, 낙서율 몇 대중절성적이 불량하였으며 (2) pH가 작을때는 낙서율, 생사량비율, 사조고역, 대중절성적 등이 불량한 경향이었다. (3) 열사용수로써 최적의 pH는 6.7~7.1로 생각된다. 4. 시험용수중에 무기경도성분이 증가할수록 견층 sericin은 용해가 억제되었다. 5. 유기경도성분으로써 ethylene glycol을 사용한 경우도 견층 sericin의 용해를 완화하였으나 무기경도성분의 경우에 비하여 그정도가 완만하였다. 6. 용수의 경도별 제사성적은 (1) 경도가 클 때는 특히 낙서견이 증가하였으며 (2) 해서, 소서 및 정서비율은 용수중의 경도50~60ppm을 전 후하여 크거나 낮을수록 불량하였다. (3) 제사용수로써 최적의 경도범위는 50~60ppm정도라고 생각된다. 7. 시험용수의 M-알갈리도가 높을수록 견층 sericin 용해도도 증가하였다. 8. 용수의 M-알칼리도별 제사성적은 (1) M-알칼리도가 높을 때는 낙서비율 및 대중절성적이 불량하였으며. (2) M-알칼리도가 적을 때는 대중절 및 비수비율이 불량하였다. (3) 제사용수로서 최적의 M-알칼리도는 40ppm정도라 생각된다. 9. 시험용수의 산도가 높을 수록 견층 sericin의 용해는 감소하였다. 10. 용수의 산도별 제사성적을 보면 (1) 산도가 증가하는데 따라 낙서, 색서, 정서, 부잠사 및 대중절성적이 불량하였다. (2) 제사용수로서 최적의 산도범위는 10ppm 이하라고 생각된다. 11. 용수중에 철분함유량이 증가 할수록 생사의 색상은 훈미화되었으나 망강과 생사의 색상간에는 상관관계를 인정할 수 없었다. 12. 용수중 철분 및 망강 함유량이 증가할 때 견층sericin의 용해도는 감소하였다. 용수를 복합수질로 조정한 경우 견층 sericin 용해에 미치는 영향은 pH와 M-알칼리도가 산도와 경도보다 더 컸다컸다