- 아이스크림공업의 현황과 전망
- ㆍ 저자명
- 양기선
- ㆍ 간행물명
- 食品工業
- ㆍ 권/호정보
- 1974년|23권 1호|pp.69-77 (9 pages)
- ㆍ 발행정보
- 한국식품공업협회
- ㆍ 파일정보
- 정기간행물| PDF텍스트
- ㆍ 주제분야
- 기타
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최근 우리나라에서도 아이스크림에 대한 관심은 물론 제조규모나 소비규모가 급진적으로 증가하고 있으며, 그것이 단순한 기호품이 아닌 국민영양과 직결되는 식품인 관계로, 이에 대한 평가와 그 전망을 해볼 수 있는 시점에 있다고 본다.