- 식품 공학에 중요한 몇가지 효소들의 열불활성화
- Thermal Inactivation of Technological Important Enzymes
- ㆍ 저자명
- 박관화,Park. K.H.
- ㆍ 간행물명
- 한국식품과학회지
- ㆍ 권/호정보
- 1977년|9권 2호|pp.175-179 (5 pages)
- ㆍ 발행정보
- 한국식품과학회
- ㆍ 파일정보
- 정기간행물| PDF텍스트
- ㆍ 주제분야
- 기타
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