- 근육내(筋肉內) 생화학적(生化學的) 대사(代謝)가 육질(肉質)에 미치는 영향
- The Effect of Postmortem Metabolism on Meat Quality
- ㆍ 저자명
- 이유방,Lee. Yu-Bang
- ㆍ 간행물명
- 한국식품과학회지
- ㆍ 권/호정보
- 1979년|11권 2호|pp.138-143 (6 pages)
- ㆍ 발행정보
- 한국식품과학회
- ㆍ 파일정보
- 정기간행물| PDF텍스트
- ㆍ 주제분야
- 기타
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