고려 인삼(Panax ginseng C. A. Meyer)중의 invertase를 연구하기 위하여 조(租) 인삼 invertase를 분리 조제하여 그 성질을 조사해 본 결과 다음과 같았다. 1. 조 인삼 invertase는 ammonium sulfate $0.8{sim}1.0$포화 분획에 의하여 효과적으로 조제되었다. 2. 조 인삼 invertase는 pH $5{sim}9;35^{circ}C$이하의 조건에서 안정성을 나타내었다. 3. 조 인삼 invertase는 최적 pH 5.0, 최적온도 $50^{circ}C$를 나타내었다. 4. 조 인삼 invertase는 $Ag^{+};Mn^{+};Hg^{+};Zn^{+};Rb^{+}$등의 금속 이온에 의하여 저해되었으나 그 저해 정도는 크지 못하였다. 한편 $Ca^{+};Cu^{+};Fe^{3+}$등에 의한 효소 활성 증대 효과는 특이적이었다.
Crude invertase was obtained from the water extracts of Korean ginseng, Panax ginseng C. A. Meyer, by fractionation with $0.8{sim}1.0$ saturation of ammonium sulfate. The properties of the crude invertase were as follows: Crude invertase was stable in the pH range between 5 and 9, and at the temperature below $35^{circ}C$. Crude invertase showed the optimum pH at 5.0 and the optimum temperature at $50^{circ}C$. The activity of the crude invertase was inhibited by $Ag^{+};Mn^{+};Hg^{+};Zn^{+},;and;Rb^{+}$, while $Ca^{+};Cu^{+},;and;Fe^{3+}$ demonstrated remarkable increasing effects on the enzyme activity.
