- 미생물(微生物) 단백질(蛋白質)을 생산(生産)하기 위(爲)한 메탄올 자화효모(자화효모)에 관(關)한 연구(硏究)
- ㆍ 저자명
- 정희종,Chung. Hee-Jong
- ㆍ 간행물명
- 한국영양식량학회지
- ㆍ 권/호정보
- 1986년|15권 4호|pp.24-31 (8 pages)
- ㆍ 발행정보
- 한국식품영양과학회
- ㆍ 파일정보
- 정기간행물| PDF텍스트
- ㆍ 주제분야
- 기타
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Methanol을 이용(利用)하여 Single Cell Protein(SCP)을 생산(生産)하기 위한 기초연구(基礎硏究)로서 자연계(自然界)에서 methanol자화효모(資化酵母)를 분리(分離) 동정(同定)하고 배양조건(培養條件)을 조사(調査)한 결과(結果)는 다음과 같다. 1. 본(本) methanol 자화효모(資化酵母)는 Candida boidinii로 동정(同定)되었고 2. 본(本) 자화효모(資化酵母)의 최적(最適) pH는 5.0이고 최적온도(最適溫度)는 $28{sim}30^{circ}C$이었다. 3. 본(本) 자화효모(資化酵母)의 최초(最初) methanol농도(濃度) 2%의 배지(培地)에서 배양(培養)하면서 배양(培養) 36시간(時間) 後(후)부터 매(每) 12시간(時間)마다 0.5%의 methanol을 첨가(添加)한 배지에서 가장 왕성한 생육(生育)을 보였다. 4. Thiamine$1000{mu}g/{ell}$과 biotin$10{mu}g/{ell}$을 첨가(添加)했을때 생육(生育)이 촉진(促進)되였다. 5. 최적(最適) 생육조건(生育條件)에서 $0.268g/100m{ell}$의 균체량(菌體量)을 얻을 수 있었다.
A methanol-assimilating yeast for the production of Single Cell Protein was isolated from the soil and identified. Methanol as a sole carbon source was used in this study. The strain was identified as Candida boidinii which grew best at the initial concentration of methanol at 2% , with the addition of 0.5% methanol at every 12 hours, The Single Cell Protein production was maximal after 72 hours of incubation at pH 5.0, $30^{circ}C$. Thiamin and biotin were stimulated the growth of this yeast at the levels of $1000{mu}g/{ell}$ and $10{mu}g/{ell}$respectively.