- 해바라기씨 기름의 triglyceride분자종에 관한 연구
- ㆍ 저자명
- 천석조,박영호,Cheon. Seok-Jo,Park. Yeung-Ho
- ㆍ 간행물명
- 한국영양식량학회지
- ㆍ 권/호정보
- 1987년|16권 4호|pp.311-316 (6 pages)
- ㆍ 발행정보
- 한국식품영양과학회
- ㆍ 파일정보
- 정기간행물| PDF텍스트
- ㆍ 주제분야
- 기타
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해바라기씨 기름의 triglyceride 분자종을 밝히기 위하여 Bio-beads SX-2 column chromatography와 Sephadex LH-20 column chromatography로 triglyceride를 분획(分劃)하고 HPLC에 의하여 PN별(別)로 분획(分劃)하여 각획분별(各劃分別)로 분취(分取)하여 GLC 로서 acyl탄소수별(炭素數別)로 분획(分劃)하였으며, 지방산조성(脂肪酸組成)도 분석(分析)하였다. 또한 PN별분획(別劃分)에 췌장리파제를 작용시켜 가수분해(加水分解)를 행하고 ${eta}$위치(位置) 지방산조성(脂肪酸組成)을 분석(分析)하였다. 이들의 결과(結果)로 부터 해바라기씨 기름에서 산정가능(算定)한 총 triglyceride 분자종은 26종류였다. 10%이상을 차지하는 triglyceride 분자종은 PLL; 10.4%. OLL; 22.3 및 LLL; 31.9%였다.
From the results of triglyceride composition and the fatty acid at ${eta}-position$ of glycerol, triglyceride molecular species of sunflower seed oil were found to be 26 kinds. The major triglyceride molecular species in sunflower seed oil were identified to PLL; 10.4%, OLL; 22.3%, and characterized that LLL species existed more than 31% of the total triglyceride molecular specie.