- 홍화유의 triglyceride 분자종에 관한 연구
- ㆍ 저자명
- 천석조,박영호,Cheon. Seok-Jo,Park. Yeung-Ho
- ㆍ 간행물명
- 한국영양식량학회지
- ㆍ 권/호정보
- 1987년|16권 4호|pp.337-342 (6 pages)
- ㆍ 발행정보
- 한국식품영양과학회
- ㆍ 파일정보
- 정기간행물| PDF텍스트
- ㆍ 주제분야
- 기타
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Triglyceride 조성(組成)과 췌장리파제에 의한 PN별(別) 획분(劃分)의 ${eta}$위치(位置)의 지방산조성(脂肪酸組成)의 결과로부터, 산정가능(算定可能)한 홍화유의 triglyceride 분자종은 23종류였다. 10% 이상을 차지하는 triglyceride분자종은 $C_{18:1};C_{18:2};C_{18:2};OLL;;13.5%,;C_{16:0};C_{18:2};C_{18:2};PLL;;15.0%,;C_{18:2};C_{18:2};C_{18:2};LLL;;50.6%$로서 전체의 79.1%이었다.
Triglyceride molecular species of safflower oil was examined from the profiles of triglyceride composition and the fatty acid at ${eta}-position$ of glycerol. From the results, triglycerides were found to be 26kinds in safflower oil. The major triglyceride molecular species in safflower oil were identified to be PLL; 10,4%, OLL; 22.3%, LLL; 31.95%. Triglyceride molecular species of safflower oil characterized that species occupied by unsaturated fatty acids at ${eta}-position$ were more than 90%.