Pyruvic acid 생산 미생물로부터 얻어진 pyruvic acid의 tryptophan으로의 효소적 전환을 조사하였다. 발광 미생물인 Beneckea sp.가 pyruvic acid의 생산에 사용되었다. pyruvic acid, indole과 ammonia로 부터 tryptophan을 합성하는 tryptophanase의 효소원으로 Enterobacter aerogenes ATCC10031의 균체가 반응용액에 직접 사용되었다. Tryptophan의 생산량을 증가시키기 위해, 비이온성 계면활성제와 비 수용성 유기용매가 indole의 저장소로 사용되었다. 비이온성 계면활성제의 경우 triton X-100은 매우 효과적이였다. 1.5%의 triton X-100 이 사용되었을 때, 37$^{circ}C$에서 48시간 동안에 7.7g/$ell$의 tryptophan이 생산되었다. 비수용성 유기용매의 경우 10%의 benzene이 사용되었을 때, 37$^{circ}C$에서 48시간 동안에 8.7g/$ell$의 tryptophan이 생산되었다. 이 tryptophan의 양은 indole과 pyruvic acid를 기준으로 각각 48%와 36%의 전환율에 해당한다.
Enzymatic conversion of pyruvic acid produced by microorganism to tryptophan was investigated. A luminescent bacteria. Beneckea sp., was used for the production of pyruvic acid. As a source of tryptophanase which synthesizes tryptophan from pyruvic acid, indole and ammonia, whole cells of Enterobacter aerogenes ATCC 10031 were used directly in the reaction mixture. To increase the production of tryptophan, nonionic detergents and nonaqeous organic solvents were used ms reserviors of indole in the reaction mixture. In the case of nonionic detergents, TritonX-100 was very effective. When 1.5% of Triton X-100 was used, 7.7g/$ell$ of tryptophan was produced at 37$^{circ}C$ for 48hr. In the case of nonaqueous solvents, 8.7g/$ell$ of tryptophan was produced at 37$^{circ}C$ for 48 hr, when 10% of benzene was used. This amount of tryptophan corresponds to conversion of 48% of Indole and 36% of pyruvic acid, respectively.
