- 미국의 가공란 검사법(2)
- ㆍ 저자명
- 유익종
- ㆍ 간행물명
- 월간양계
- ㆍ 권/호정보
- 1987년|19권 7호|pp.104-109 (6 pages)
- ㆍ 발행정보
- 대한양계협회
- ㆍ 파일정보
- 정기간행물| PDF텍스트
- ㆍ 주제분야
- 기타
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계란은 식품차원에서 절대적 존재이다. 인간이 먹는 식품이기 때문에 더욱 중요하게 취급되어야 하는데 생산된 란이 위생적인 유통체제를 거쳐 소비자에게 안전하게 전달되어져야 한다. 이런 점에서 볼때 가공란의 중요도는 재인식되어야 한다.