Monascus anka균의 돌연변이주에 의한 적색색소의 생산

Monascus anka균의 돌연변이주에 의한 적색색소의 생산
Production of Red Pigment by Mutants of Monascus anka

ㆍ 저자명: 류병호,이병호,박법규,김희숙,김혜성,김동석,이주화,Ryu. Beung-Ho,Lee. Byeong-Ho,Park. Bub-Gyu,Kim. Hee-Sock,Kim. Hye-Sung,Kim. Dong-Seuk,Lee. Ju-Hwa
ㆍ 간행물명: 한국식품과학회지
ㆍ 권/호정보: 1989년|21권 1호|pp.31-36 (6 pages)
ㆍ 발행정보: 한국식품과학회
ㆍ 파일정보: 정기간행물|
PDF텍스트
ㆍ 주제분야: 기타

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서지반출

기타언어초록

M. anka, Nakazawa et Sato IFO 4478과 6540 균주를 사용하여 적색색소의 최적 생산 조건을 검토한 바 pH6.0, 온도 $30^{circ}C$에서 10일간이 가장 좋았다. 그리고 기질로서 탄소원으로는, 3.0% 쌀과 질소원으로는 1.0% 깨 추출물이 가장 높은 생산률을 보였다. 한편 MNNG의 처리에 의한 M. anka 4478-27과 M. anka 6540-185의 변이주는 가장 높은 색소생산능을 보였다.

기타언어초록

Optimal conditions of producing red pigment by Monascus anka, Nakazawa, et Sato, IFO 4478 and 6540 were found to be at pH 6.0 and $30^{circ}C$ for 10 days. When 3.0% steamed rice and 1.0% defatted sesame exfracts were used as substrates, the highest production of red pigment was yielded. Furthermore, mutants such as Monascus anka 4475-27 and 6540-185 induced by N -methyl-N-nitro-N-nitrosoguanidine (MNNG) treatment were found to produce pigment much more than parent strains.

키워드

red pigment productivity Monascus anka MNNG treatment

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