Fructosyl transferase의 생산성이 높은 미생물을 얻기 위해 자연계에서 폭넓은 검색을 수행하였다. 300점 이상의 미생물을 분리하고 각각의 효소의 활성을 측정하였다. 그 결과 커피 자동판매기로부터 분리한 C23번 분리균은 다른 분리균들과 비교하여 높은 효소의 활성을 나타내어 fructosyl transferase 생산균으로 선발되었다. 다양한 배지에서 C23 분리균을 배양하여 형태, 그리고 배양특징 등을 연구하여 Aureobasidium pullulans var. melanigenum으로 동정하였다.
For the purpose of obtaining microorganisms producing high fructosyl transferase, the screening test was carried out. Among more than three hundred isolates, an isolate (C23-isolate) was selected for high fructosyl transferase producer from the dirts at the coffee vendig machine. The morphological and cultural characteristics of the isolate C23 on various culture media were studied and identified as Aureobasidium pullulans var. melanigenum.
