최근 후생성은 `90년의 국민영양조사의 개요를 정리하였다. 이에 의하면 영양의 섭취상황은 지방, 단백질, 탄수화물 등의 다량영양소나 비타민, 미네랄등의 미량영양소가 모두 감소의 경향을 나타내고 있다. 이러한 가운데 칼슘은 변함없이 1일의 필요량을 충족시키지 못하는 상태로 조사개시 이래 한번도 충족된 적이 없다고 하는 심각한 상태로 되고있다. 또 지방섭취도 감소경향에 있지만 열량비(比)로 보면 적정치를 넘고 소금에 있어서는 다시 증가하는 쪽으로 바뀌고 있다. 그러므로 심장병, 고혈압, 골다공증등의 성인병이 우려되고 있다. 개요를 발췌하여 게재하면 다음과 같다.