한국인의 분변으로부터 분리된 Bifidobacterium sp. Int-57은 다른 장내세균에 비해 ${eta}-xylosidase$의 높은 역가를 보였으며, xylooligomer의 bifidogenic factor의 유용성을 고려하였을 때 효소생산에 초점을 둔 결과 최적 탄소원으로는 xylose였는데, 일반적으로 최종생산물은 feedback inhibition, feedback repression 등으로 효소 생산을 억제하는 일반 이론과는 상이한 결과를 보였다. 또한 xylose는 1.1%일 때 가장 높은 효소역가를 보였다. 질소원으로서는 yeast extract였고, 그 농도가 0.04%일 때, 무기염류 면에서는 $CoCl_2$였고, 농도가 0.0003%일 때 ${eta}-xylosidase$의 최대 생산을 보였다.
In order to study the effect of the intestinal bacteria on the physiology of the human large intestinal tract, we isolated the intestinal bacteria of Koreans and tested the enzymatic patterns. Isolated Bifidobacterium sp. Int-57 showed the higher activity of ${eta}-xylosidase$ than other intestinal microorganisms. The effect of the carbon sources, nitrogen sources, inorganic salts, initial pH and initial temperature on the production of ${eta}-xylosidase$ of Bifidobacterium sp. Int-57 was investigated. The most suitable carbon source, nitrogen source and inorganic salt for the production of ${eta}-xylosidase$ were 1.1% xylose, 0.4% yeast extract and 0.0003% $CoCl_2$ respectively at initial pH 7.0 and temperature $40^{circ}C$.
