- 방사선 조사한 향신료의 저장중 미생물 변화
- ㆍ 저자명
- 이병우,김형찬
- ㆍ 간행물명
- 농산물저장유통학회지
- ㆍ 권/호정보
- 1995년|2권 1호|pp.203-207 (5 pages)
- ㆍ 발행정보
- 한국식품저장유통학회
- ㆍ 파일정보
- 정기간행물| PDF텍스트
- ㆍ 주제분야
- 기타
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Spices(Tumeric, Celery-seed, Cumin, Black pepper, Coriander) were irradiated at dose levels of 0, 5, 7 and 9kGy using Co60 source and stored at room temperature. After 12 months of storage following 9kGy irradiated spice, total aerobic bacteria were significantly decreased. When the irradiation dose was 7kGy, microbial levels showed l02-103 levels. However, total lactic acid bacteria and E-coli were shown negative at below 5kGy.