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연변지역 조선족 주부들의 전통음식과 식품금기에 대한 인식
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  • 연변지역 조선족 주부들의 전통음식과 식품금기에 대한 인식
저자명
박영선,Park. Young-Sun
간행물명
韓國食生活文化學會誌
권/호정보
1997년|12권 2호|pp.103-136 (34 pages)
발행정보
한국식생활문화학회
파일정보
정기간행물|
PDF텍스트
주제분야
기타
이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
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기타언어초록

The purpose of this study was to investigate the kinds and way of using traditional foods for korean traditional days, and to identify prohibitive foods for pregnant and lactating women, and sick people taking into account the cultural aspects and the belief of korean housewives in Yanbian. The data were collected from August to December of 1995 in Yanbian area of China. The questionaire was designed to find traditional and prohibitive foods for them. The results provide some implications regarding the impact of cultures in understanding the perceptions to traditional foods as well as prohibitive foods. The perception on the development of traditional fast food and traditional food and menu is higher in Yanbian area than in korea but the frequency to use traditional fast food is similar in two areas.