- Cunninghamella blakesleeana IFO 4443의 변이주로부터 키토산의 생산
- ㆍ 저자명
- 류병호,김희숙,원용돈,임복규
- ㆍ 간행물명
- 한국식품영양과학회지
- ㆍ 권/호정보
- 1997년|26권 1호|pp.87-91 (5 pages)
- ㆍ 발행정보
- 한국식품영양과학회
- ㆍ 파일정보
- 정기간행물| PDF텍스트
- ㆍ 주제분야
- 기타
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키토산을 생산하기 위하여 Cunninggamella blak-esleeana IFO 4443을 자외선조사하여 생성능이 우수한 Cunningmella blakesleeana IFO 4443-10의 변이주를 분리하였다. 본 변이주인 C. blakesleeana IFO 4443-10을 3$0^{circ}C$에서 pH 4.5에서 3일간 발효하여 mycelia 발효액을 알칼리로 처리하여 chitosan을 얻었다. 이때 chitosan의 수율은 1012mg/l로 높았으며 탈아세틸화는 84.6% 이였다.
A method for lab scale production and isolation of chitosan from mycelia of Cunninghamella blakesleeana IFO 4443 mutant was developed. Mutant of Cunninghamella blakesleeana IFO 4443-10 obtained by W radiation was cultivated in 5L jar fermentor at 3$0^{circ}C$ for 3days. The fungus were grown well at pH 4.5 Chitosan was readily extracted from mycelia walls with alkali treatment. The maximum yield of chitosan obtained was 1012mg/L and degree of deacetylation was 84.6%.