기관회원 [로그인]
소속기관에서 받은 아이디, 비밀번호를 입력해 주세요.
개인회원 [로그인]

비회원 구매시 입력하신 핸드폰번호를 입력해 주세요.
본인 인증 후 구매내역을 확인하실 수 있습니다.

회원가입
서지반출
발암성 분자와 식품보존제의 광화학 및 열적 반응메카니즘
[STEP1]서지반출 형식 선택
파일형식
@
서지도구
SNS
기타
[STEP2]서지반출 정보 선택
  • 제목
  • URL
돌아가기
확인
취소
  • 발암성 분자와 식품보존제의 광화학 및 열적 반응메카니즘
  • Photochemical and Thermal Reaction Mechanism for the Reaction of Carcinogenic Molecules and Food Reservatives
저자명
김민식,채기수,김갑순,성대동
간행물명
한국식품영양학회지
권/호정보
1998년|11권 3호|pp.267-271 (5 pages)
발행정보
한국식품영양학회
파일정보
정기간행물|
PDF텍스트
주제분야
기타
이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
서지반출

기타언어초록

Seyferth 시약인 phenyl(tribromomethyl) mercury 및 diazomethane의 식품보존제인 dehydroacetic acid 및 coumarin과의 발암성과 그 반응기작을 분자 구조적 관점에서 알아보기 위하여 UV/vis 조건과 laser flash photolysis 시켰을 때의 결과는 다음과 같다. 1. Diazomethane과 Phenyl(tribromomethyl) mercury와 dehydroacetic acid와 diazomethane과의 반응은 광화학적 분해 반응에서 생성된 : CBr2와 : CH2 카르벤 중간체의 이탈기 효과에 따라 발암성이 크게 나타났다. 2. laser flash photolysis 상에서 반응시켰을 때 식품보존제의 발암성이 UV/vis 상에서의 photolysis 때보다 크게 나타났다.

기타언어초록

The photochemical carcinogenic reaction mechanism and molecular carcinogenic intensity through the reaction of dibromo carbene and diazomethane with dehydroacetic acid and coumarin have been studied under the two kinds of photolysis. The reaction intensities show the degree of carcinogenic activity. Under the condition of UV/vis light source, the yield of high toxic carcinogenetic carbene intermediate is produced less than those of the laser flash photolysis.