- 전분을 기질로 한 이상계에서 Amylase의 당전이반응에 의한 배당체의 합성
- ㆍ 저자명
- 박종이,이재동,이태호,장경립
- ㆍ 간행물명
- 미생물학회지
- ㆍ 권/호정보
- 1999년|35권 1호|pp.1-6 (6 pages)
- ㆍ 발행정보
- 한국미생물학회
- ㆍ 파일정보
- 정기간행물| PDF텍스트
- ㆍ 주제분야
- 기타
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$alpha$-Amylase 의 당전이반응에 의해 가용성전분으로부터 benzylalcohol-$alpha$-glucoside(BG)를 합성하였다. 이 때 glycosyl 기의 공여체인 가용성전분 1%, glycosyl 기의 수용체인 benzylalcohol 90%, pH 5.0의 0.1M citrate 완충액 10%, Aspergillus oryzae 유래의 $alpha$-amylase 10 unit를 함유하는 이상계(water-organic two phase )에서 당전이반응이 가장 효율적으로 일어났으며, $40^{circ}C$, 80시간 정도의 반응에서 전문 10mg 으로부터 약 4mg 의 BG가 합성되었다. 합성초기에는 benzylalcohol-$alpha$-maltoside(BM) 가 주로 생산되었다가 반응시간이 경과함에 따라 이는 가수분해되고 최종적으로는 BG 만이 생성되었다. 합성물질은 모두 환원력이 없고 $alpha$-glucosidase 에 의해 가수분해되었드며 ESI-Mass 에 의해 분자량이 각각 270, 432로 측정되어 그 구조가 BG, BM 임을 확인하였다.
Benzylalcohol-$alpha$-glucoside (BG) was synthesized from soluble starch by transglycosylation of $alpha$-amylase. Transglycosylation in water-organic two phase system containing 1% soluble starch as a glycosyl donor, 90% benzylalcohol as a glycosyl acceplor, 10% citrate buffer solulion (0.1 M, pH 5.0), and 10 unit of $alpha$-amylase (Aspergilllw oryzae) was showed highcst efficiency. About 4 mg BG was obtained from 10 mg starch in reaction for 80 hrs at $40^{circ}C$. Initially benzylalcohol-$alpha$-maltoside Q3M) was major product, but as the reaction proceeded, it was hydrolyzed to glucose and BG. Finally the product of transglycosylation by $alpha$-amylase was only BG. The both products did not show reducing powcr and hydrolyzed by $alpha$-glucosidase and $alpha$-amylase, respectively. The molecular wcights of both were estimated to be 270 and 432 by ES1-Mass, respectively.