밤나무(Castanea crenat)의 지상부를 대상으로 DPPH free radical 소거법을 이용하여 2종의 항산화 활성물질을 분리하였다. 분리된 활성물질은 NMR과 mass 분석에 의하여 quercitrin, isoquercitrin으로 밝혀졌다. 두 화합물의 DPPH free radical 소거법에 의한 항산화 활성 $(RC_{50};:;12{mu}g)$은 BHA $(14;{mu}g)$와 ${alpha}-tocopherol;(12{mu}g)$과 비슷하였다.
Two antioxidative compounds in leaves of Castanea crenata were isolated by a bioassay using a DPPH free radical. They were identified as quercitrin, isoquercitrin on the basis of $^1H$ and $^{13}C-NMR$ and MS data. The DPPH radical scavenging activity $(RC_{50};:;12;{mu}g)$ of two compounds was similar to that of ${alpha}-tocopherol;(12{mu}g)$ and BHA $(14{mu}g)$.
