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Expanded Polystyrene Foam Box로 포장한 애호박의 신선도 유지 효과
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  • Expanded Polystyrene Foam Box로 포장한 애호박의 신선도 유지 효과
저자명
박형우,박종대,이명훈
간행물명
한국식품영양과학회지
권/호정보
2000년|29권 1호|pp.76-79 (4 pages)
발행정보
한국식품영양과학회
파일정보
정기간행물|
PDF텍스트
주제분야
기타
이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
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기타언어초록

The effects of packaging conditions on freshness extension of squash (Cucurbita moscata) were investigated during 7-day storage at 2$0^{circ}C$. Weight loss of squash packed with corrugated paperboard box (control) was 5.5%, and those of LDPE (low density polyethylene, Ф0.02 mm), LDPE (Ф0.04mm) film and EPS (expanded polystyrene) box were 0.9%, 0.8%, and 1.1%, respectively. Firmness of EPS was 11% higher than that of control, chlorophill content of squash packed with EPS box was 18.9% higher, and total ascorbic acid content of squash packed with EPS box was 29.4% higher than that of control. Quality of packed squash was not different between EPS packages and LDPE packages. Decay of control was 1~2 pieces per box, but was not found in the LDPE, EPS box. Preferences in overall appearences of LDPE, EPS box was better than those of control.