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Bacillus licheniformis cy2가 생산하는 박테리오신의 특성
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  • Bacillus licheniformis cy2가 생산하는 박테리오신의 특성
저자명
장지윤,이현희,김인철,장해춘
간행물명
한국식품영양과학회지
권/호정보
2001년|30권 3호|pp.410-414 (5 pages)
발행정보
한국식품영양과학회
파일정보
정기간행물|
PDF텍스트
주제분야
기타
이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
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기타언어초록

A new bacteriocin produced by Bacillus licheniformis cy2 was partially purified and characterized. The bacteriocin named as BSCY2 was stable in the pH range of 2.5~9.5. BSCY2 was stable below 4$0^{circ}C$ and it retained its antimicrobial activity during long tern storage at -2$0^{circ}C$ and -7$0^{circ}C$. BSCY2 was inactivated 15 min exposure to temperatures over 8$0^{circ}C$ and lost 50% of its antimicrobial activity within 2 hr at 7$0^{circ}C$. BSCY2 was inactivated by proteinase K treatment, which indicates its proteinous nature. Direct detection of the BSCY2 band showing antimicobial activity on Tricine-SDS-PAGE suggested an apparent molecular mass of about 6,500 dalton. These characterizatics of BSCY2 are considered as potential compounds for use in bioindustry.