시료로부터 chloroform-methanol(2:1/v:v)혼합용매로 추출하여 얻은 조, 기장, 수수의 총지질 함량은 각각 3.9%, 2.7% 및 2.3%였다. 추출한 총지질을 silicic acid column을 이용하여 중성지질, 당지질, 인지질로 분획하고 그 함량을 구한 결과 총지질에서 중성지질, 당지질, 인지질의 함량은 조에서 72.4%, 18.8% 및 8.8%였고, 기장은 69.2%, 21.1% 및 9.6%였으며, 수수는 77.4%, 16.1% 및 6.6%였다. 모든 시료에서 중성지질이 가장 많은 양을 함유하고 있었으며, 각 지방질의 지방산을 GC로 분석한 결과, 모든 시료에서 가장 많은 지방산은 linoleic acid 였고, oleic acid와 palmitic acid가 그 다음으로 많은 양을 나타내었다. 조의 인지질에서 behenic acid가 12.77%로 상당한 양이 검출된 것과 중성지질에서 극히 소량이지만 myristic acid가 검출된 것이 특징적이다. Linolenic acid는 모든 시료에서 검출되지 않았다.
Fatty acid compositions of Setaria italica, Panirum miliaceum and Sorghum bicolor were determined with total lipids extracted. Total lipid content of Setaria italica, Panium miliaceum and Sorghum bicolor were 3.9%(w/w), 2.7%(w/w) and 2.3%(w/w), respectively. Total lipids were fractionated into neutral lipids, glycolipids and phospholipids by the silicic acid column chromatography. Neutral lipids were the most abundant component. Among fatty acids separated by GC, linoleic acid was determined as a major fraction in Setaria italica, Panicum miliaceum and Sorghum bicolor. Palmitic acid and oleic acid were also separated as second major components. In Setaria italica, behenic acid was separated from the phospholipid fraction and myristic acid from the neutral lipid fraction. Linolenic acid was not detected in all the samples.
