- 향신료(Spice and Herbs)의 기능성
- ㆍ 저자명
- 김미리
- ㆍ 간행물명
- 東아시아食生活學會誌
- ㆍ 권/호정보
- 2002년|12권 5호|pp.431-453 (23 pages)
- ㆍ 발행정보
- 동아시아식생활학회
- ㆍ 파일정보
- 정기간행물| PDF텍스트
- ㆍ 주제분야
- 기타
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최근, 소비자들은 건강에 유익하고, 신선하며, 향기가 좋고 맛있는 음식을 찾고 있다. 즉, 식도락을 즐기면서 동시에 건강을 추구하고 있는데, 전 세계에서 사용되고 있는 다양한 향신료가 바로 이 같은 요구를 충족시켜줄 수 있을 것으로 생각된다.