최근 건강에 대한 일반인의 관심이 고조되고 식품이 원인이 되는 질병, 소위 식원병이 급증하면서 점차 식품에 대한 의식이 변화하고 있다. 싸고 많은 양에서 비싸고 적더라도 몸에 좋은 것으로 관심이이동하여 유기농산물, 무공해식품, 자연식이 인기를 끌고, 미국, 유럽 등의 선진국에서도 일반 가공 식품에 비해 가격이 비싼 유기농가공식품의 선호도가 증가하고, 가공식품도 건강식을 선호하는 추세이다.(중략)