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산더덕과 재배더덕에 존재하는 토양미생물 및 향기 유발에 영향을 미치는 미생물 탐색
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  • 산더덕과 재배더덕에 존재하는 토양미생물 및 향기 유발에 영향을 미치는 미생물 탐색
  • Detection of soil microorganisms of an upland or cultivated Codonopsis lanceolata and investigation of them affecting on flavor substances
저자명
김동주,이진실,정가진,이세윤
간행물명
한국조리과학회지
권/호정보
2004년|20권 4호|pp.418-422 (5 pages)
발행정보
한국식품조리과학회
파일정보
정기간행물|
PDF텍스트
주제분야
기타
이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
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기타언어초록

We investigated microbial populations of an upland and cultivated Codonopsis lanceolata. The microbial populations from both types of soils were also investigated. There were more than 10 microorganisms existed in upland than cultivated one. The total viable cell counts of C. lanceolata from upland and cultivated one, especially in the upper zone, were 9.7x10$^$6/ CFU/g and 4.2${ imes}$10$^$6/ CFU/g, respectively. As a results, upper parts of C. lanceolata in upland were considered to harbour approximately more than 2.3 fold higher microorganisms than in cultivated one. However, the total viable cell counts between the two soil habitat, that is, 1.2${ imes}$10$^$7/ CFU/g from upland and 1.0x10$^$7/ CFU/g from cultivated, were not significantly different. We also examined the unique flavor producing microorganisms in the soil extract broth including 25% C. lanceolata extract. One microorganism was detected in upper pars of C. lanceolata and upland soil. No. 6, microorganism causing the characteristic flavor of C. lanceolata was continued as Actinomyces by microscopy.