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수도권 지역의 연령에 따른 전통 떡류에 대한 인지도 및 기호도
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  • 수도권 지역의 연령에 따른 전통 떡류에 대한 인지도 및 기호도
  • A Study on the Recognition and Preference of Korean Traditional Rice Cake According to Age in Capital area
저자명
김옥선,신민자,Kim. Ok-sun,Shin. Min-ja
간행물명
한국조리과학회지
권/호정보
2004년|20권 5호|pp.444-452 (9 pages)
발행정보
한국식품조리과학회
파일정보
정기간행물|
PDF텍스트
주제분야
기타
이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
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기타언어초록

The purpose of this study was to investigate the perception and preference of the general public about Korean traditional rice cakes. Self-administered questionnaires were collected from 511 residents in Seoul and its vicinities. Data was analysed by t-test and one-way ANOVA. The recognition of Korean traditional rice cake was generally low except for the items that could be easily seen as either seasonable or festive foods. There was a significant difference in the average score of recognition and preference for each kind of Korean traditional rice cake according to gender and age. Injulmi, Yaksik, Songpyun, Baiksulgi and Garaeduk are highly preferred Korean traditional rice cakes, whereas Suktanbyung, Dootupduk, Soemuriduk and Daechoodanja are poorly considered among the general public.