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자소엽 추출물이 식중독 유발세균의 증식에 미치는 영향
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  • 자소엽 추출물이 식중독 유발세균의 증식에 미치는 영향
  • Effect of Perilla frutescens Extract on The Growth of Food-Borne Pathogens
저자명
김선애,서지은,배지현,Kim. Sun-Ae,Seo. Ji-Eun,Bae. Ji-Hyun
간행물명
東아시아食生活學會誌
권/호정보
2004년|14권 5호|pp.472-478 (7 pages)
발행정보
동아시아식생활학회
파일정보
정기간행물|
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주제분야
기타
이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
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기타언어초록

In this study, Perilla frutescens wh~ch has been used as a folk remedy was investigated its antimicrobial activity. First, the Perilla frutescens was extracted with methanol at room temperatures, and fractionation of the methanol extracts from Perilla frutescens was carried out by using petroleum ether, chloroform, and ethyl acetate, respectively. The antimicrobial activity. of the. Perilla frutescens extracts was determined using a paper disc method and the growth inhibition curve was determined using methanol extracts of Perilla frutescens against Salmonella enteritidis and Bacillus cereus. The methanol extract of Perilla frutescens showed strong antimicrobial activity against Bacillus cereus at the concentration of 1.000 ppm. The 4,000 ppm of methanol extract from Perilla frutescens. retarded the growth of S. enteritidis and Bacillus cereus up to 72 hours.