- 불로 구기 부위별 자유라디칼 소거효과에 관한 연구
- ㆍ 저자명
- 김은혜,김현위,김수동,이보희,이철호,고경희,Kim. Eun-Hae,Kim. Hyeon-Wee,Kim. Su-Dong,Lee. Bo-Hee,Lee. Cherl-Ho,Koh. Kyung-Hee
- ㆍ 간행물명
- 한국식품과학회지
- ㆍ 권/호정보
- 2005년|37권 1호|pp.6-10 (5 pages)
- ㆍ 발행정보
- 한국식품과학회
- ㆍ 파일정보
- 정기간행물| PDF텍스트
- ㆍ 주제분야
- 기타
불로 구기의 부위별 열매, 잎, 뿌리의 라디칼 소거 효과를 연구하였다 총 페놀함량은 불로 구기열매, 잎, 뿌리에서 각각 $1,078.4{pm}61.0mg/L$, $939.9{pm}19.8mg/L$, and $3,792.2{pm}106.6mg/L$의 함량은 나타내었으며 총 플라보노이드 함량은 구기열매, 잎, 뿌리에서 각각 $396.7{pm}15.2$, $1,952.9{pm}21.3$, and $425.3{pm}13.5mg/L$의 함량을 나타내었다(p<0.001) 열매에서는 p-coumaric acid 0.018 mg/100g, syringic acid 0.006 mg/100g이 검출되었고, 잎에서는 p-coumaric acid 0.068 mg/100g, syringic acid 0.064 mg/100 mg, procatechuic acid 0.05 mg/100 mg이 검출되었다. 뿌리에는 p-coumaric acid 0.178 mg/100 mg, syringic acid 0.046 mg/100 mg, caffeic acid 0.043 mg/100 g과 procatechuic acid 0.022 mg/100 mg이 검출되었다. 불로구기의 주요 폴리페놀 성분들은 p-coumaric acid과 syringic acid이었으며 잎에서는 열매에서 확인되지 않은 caffeic acid가 뿌리에서는 caffeic acid procatechuic acid 성분이 함유되어 있었다. 총 폴리페놀 함량은 뿌리 0.29 mg/100 g, 잎 0.18 mg/100 g, 열매 0.03 mg/100 g의 순으로 뿌리에 가장 많이 함유되어 있는 것으로 나타났다. 불로 구기의 부위별 superoxide anion radical 소거능력은 잎, 뿌리, 구기열매가 각각 $60{pm}0.1%$, $47.7{pm}0.1%$, $21.6{pm}0.1%$의 순으로 잎에서 가 장 높은 소거효과가 나타났으며, hydroxyl radical 소거능력은 superoxide anion radical 소거능력에 비해 효과가 약하나 뿌리에서 $34.6{pm}0.1%$로 높은 소거효과를 나타내었다(p<0.001).
Free radical-scavenging activities of Korean Bulro Kugi (Lycium chinense Mill) fruit, leaf, and root were evaluated. Total phenolic contents of fruit, leaf, and root were $1,078.4{pm}61.0$, $939.9{pm}19.8$, and $3,792.2{pm}106.6mg/L$, and their flavonoids were $396.7{pm}15.2$, $1,952.9{pm}21.3$, and $425.3{pm}13.5mg/L$, respectively (p<0.001). HPLC revealed main polyphenolic compounds in fruit were p-coumaric and syringic acids in fruit, p-coumaric, syringic, and procatechuic acids in leaf, and p-coumaric, syringic, caffeic, and procatechuic acids in root. Highest radical-scavenging activities of superoxide anion and hydroxyl were found in leaf and root, respectively (p<0.001).