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버섯(P. eryngii spp.) 추출물의 항산화 활성과 총 페놀함량
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  • 버섯(P. eryngii spp.) 추출물의 항산화 활성과 총 페놀함량
저자명
지희연,김규현,공원식,김선림,김진애,정일민,김정태,Chi. Hee-Youn,Kim. Kyu-Hyun,Kong. Won-Sik,Kim. Sun-Lim,Kim. Jin-Ae,Chung. Ill-Min,Kim. Jung-Tae
간행물명
Korean journal of crop science
권/호정보
2005년|50권 |pp.216-219 (4 pages)
발행정보
한국작물학회
파일정보
정기간행물|
PDF텍스트
주제분야
기타
이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
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기타언어초록

This objective of this study was to determined the activity of antioxidants of DPPH, SOD and total phenolic compounds in mushroom(P. eryngii spp.) extract. The antioxidant acitivity using DPPH showed that strain No. 2007$(31.78\%)$ and strain No.2014$(27.45\%)$ were the highest DPPH inhibition. Among the thirteen mushroom examined, strain No. 2014$(58.30\%)$ and strain No. 2010$(57.19\%)$ had the highest SOD activity. The highest total phenol content were in strain No.2013$(1465.03{mu}g/g)$ and strain No.2005$(1401.09{mu}g/g)$. Our study suggest that it may be possible to improve mushroom with high natural antioxidant.