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재래식 된장으로부터 혈전용해활성을 나타내는 세균의 분리 및 동정
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  • 재래식 된장으로부터 혈전용해활성을 나타내는 세균의 분리 및 동정
  • Isolation and Identification of Microorganism with Potent Fibrinolytic Activity from Korean Traditional Deonjang
저자명
현광욱,이종수,함정희,최신양,Hyun. Kwang-Wook,Lee. Jong-Soo,Ham. Jung-Hee,Choi. Shin-Yang
간행물명
한국미생물·생명공학회지
권/호정보
2005년|33권 1호|pp.24-28 (5 pages)
발행정보
한국미생물생명공학회
파일정보
정기간행물|
PDF텍스트
주제분야
기타
이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
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기타언어초록

전통 된장으로부터 단백질 분해능이 있으면서 혈전용해활성이 우수한 D-1 균주를 분리하였다. 분리된 D-1 균주는 표준물질인 plasmin 2.51 $mu}g$과 같은 혈전용해효소활성을 보였으며 이 균주를 동정하기 위하여 세포막 지방산 조성 분석과 탄수화물 이용성을 조사한 결과 김 등[12], 허 등[7] 청국장에서 혈전용해효소활성을 보이는 균주로 보고된 Bacillus subtilis로 유사하게 나타났다. 탄수화물 이용성, 세포막 지방산 분석 그리고 16S rRNA sequence를 통하여 Bacillus속으로 동정 할 수 있었고, 이에 된장으로부터 분리한 혈전용해효소를 생산하는 D-1균주를 최종적으로 Bacillus sp. D-1으로 명명하였으며 앞으로 이 균주를 이용하여 혈전용해효소를 함유하는 기능성 된장과 청국장 제조에 큰 효과를 보일 것으로 기대된다.

기타언어초록

A bacterial strain D­1 found to have potent fibrinolytic activity was isolated from Korean traditional Doenjang. It was identified as Bacillus sp. based on its 16S rRNA sequence analysis, morphological and physiological characteristics.