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기장산과 완도산 식용해조류 중의 미네랄 함량
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  • 기장산과 완도산 식용해조류 중의 미네랄 함량
저자명
임영근,최진석,김동수,Im. Yung-Geun,Choi. Jin-Seok,Kim. Dong-Soo
간행물명
한국수산학회지
권/호정보
2006년|39권 1호|pp.16-22 (7 pages)
발행정보
한국수산과학회
파일정보
정기간행물|
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주제분야
기타
이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
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기타언어초록

Mineral and heavy metal contents were determined in three brown edible seaweeds (sea mustard, Undaria pinnatifida; seaweed fusiforme, Hizikia fusiforme; sea tangle, Laminaria japonica) collected from Gijang and Wando in Korea, and two green seaweeds (sea lettuce, Enteromorpha prolifera; green laver, Monostroma nitidum) collected from Gijang. Seaweeds contained high proportions of ash (13.8-24.8%) and sulfate (1.08-3.25%). In brown seaweeds, ash contents (24.5-24.8%) were higher than in green seaweeds (13.8-15.2%). The differences of mineral contents were remarkable in both Gijang and Wando and in 5 various kinds of seaweeds. Brown seaweeds contained higher amounts of both macro-minerals (657-13,947 mg/100 g; Ca, Mg, Na, K) and trace elements (0.27-12.98 mg/100 g; Fe, Al, Zn, Mn, Cr, Cu, Ni), and green seaweeds also had relatively higher amounts of both macro-minerals (233-5,279 mg/100 g) and trace elements (0.26-10.61 mg/100 g).