- 개고기 다리와 가슴 근육에서 추출한 근원섬유 단백질의 특성
- Characteristics of Myofibrillar Protein Extracted Leg and Breast Muscles of Dog Meat
- ㆍ 저자명
- 박경숙,윤동화,정인철,Park. Kyung-Sook,Youn. Dong-Hwa,Jung. In-Chul
- ㆍ 간행물명
- 東아시아食生活學會誌
- ㆍ 권/호정보
- 2006년|16권 4호|pp.453-457 (5 pages)
- ㆍ 발행정보
- 동아시아식생활학회
- ㆍ 파일정보
- 정기간행물| PDF텍스트
- ㆍ 주제분야
- 기타
