- 간장.된장 분야 연구동향
- ㆍ 저자명
- 이경개,김중관,김수미,Lee. Gyeong-Gae,Kim. Jung-Gwan,Kim. Su-Mi
- ㆍ 간행물명
- 食品技術
- ㆍ 권/호정보
- 2006년|19권 4호|pp.24-48 (25 pages)
- ㆍ 발행정보
- 한국식품연구원
- ㆍ 파일정보
- 정기간행물| PDF텍스트
- ㆍ 주제분야
- 기타
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본문에서는 간장 및 된장 관련 논문을 조사하여 기본적으로 저자, 국가, 연구기관별 분석을 통하여 연구분야 현황 및 기술 분류별 분석, 기술의 주요 분포도 등을 파악하였으며, 분석결과를 도식화된 그래프 및 맵핑(mapping)을 통해 체계적이며 다각적으로 나타내어 관련 분야 연구 및 기술동향을 정리하였다.