감귤 부위별 및 감귤 주스 가공 후 폐기되는 착즙박을 배지로 하여 재배된 간, 표고, 새송이, 산호침, 참부채 및 영지 버섯) 균사체의 GC/MS에 의한 휘발성 물질을 분석하였다. 감귤 분말에서 휘발성 물질은 29종류이었는데, ${delta}-elemene$, ${eta}-elemene$, ${eta}-caryophyllene$, caryophyllene, ${gamma}-elemene$, germacrene-D 및 ${delta}-cadinene$은 감귤류의 essential oil 중의 성분들이었으나 8-hydroxy-linalool, ${eta}-selinene$, tetradecanoic acid 및 pentadecanal은 essential oil 중의 성분들이 변화한 것이었다. 이외에도 tangeretin, nobiletin, 및 stigmasterol이 검출되었다. 버섯 균사체 분말에서 검출된 휘발성 성분들은 18종이었으며, ${eta}-elemene$, germacrene-D 및 ${delta}-cadinene$은 버섯이나 균사체에서 보고되지 않은 것으로 보아 균사체 배지로 사용한 착즙박에서 유래한 것으로 생각된다. caryophyllene, hexadecanoic acid, decanoic acid 및 tetradecanoic acid는 기 보고된 버섯이나 균사체의 성분들이었으며, Limonene-1,2-epoxide, ethyllinoleate, 1,2-benzenedicarboxylic acid, dicyclohexyl ester 및 ($3{eta}$,24S)-stigmast-5-en-3-ol (${gamma}-sitosterol$)은 감귤이나 버섯 균사체에서 보고되지 않은 성분들이 검출되었다.
Solvent-extracted volatile components from dry powder prepared from Citrus unshiu products such as immature Citrus unshiu (PCU), mature Citrus unshiu (MCU), Citrus unshiu peel (CUP), and citrus juice processing wastes (CJPW), were examined. Also, solvent-extracted volatile components from mushroom mycelia of Pycnoporus coccineus (PC), Lentinus edodes (LE), Pleurotus eryngii (PE), Hericium coralloides (HC), Panellus serotinus (PS), and Ganoderma lucidum(GL), all cultivated using citrus pulp solid media, were assayed. Twenty-nine volatile components were identified in dry powder prepared Citrus unshiu and 18 volatile components were characterized from mushroom mycelia. Of these, ${eta}-elemene$, germacrene-D, and ${delta}-cadinene$, were derived from CJPW, but caryophyllene, hexadecanoic acid, decanoic acid, and tetradecanoic acid were synthesized by mushroom mycelia.
