- 진열중 조도 처리에 따른 재래종 돈육과 개량종 돈육의 지방산화 및 육색 안정성 비교
- Lipid Oxidation and Color Stability of Korean Native Black Pork and Modern Genotype Pork under Light-Exposure during Refrigerated Display
- ㆍ 저자명
- 강선문,이성기,Kang. Sun-Moon,Lee. Sung-Ki
- ㆍ 간행물명
- 한국식품저장유통학회지
- ㆍ 권/호정보
- 2007년|14권 4호|pp.400-407 (8 pages)
- ㆍ 발행정보
- 한국식품저장유통학회
- ㆍ 파일정보
- 정기간행물| PDF텍스트
- ㆍ 주제분야
- 기타
