잎새버섯을 연중 안정적으로 생산할 수 있는 배지를 개발하기 위하여 주재료로 참나무톱밥, 미루나무톱밥 등 4종, 영양원으로 건비지, 미강 등 4종을 혼합하여, 혼합비율별 5처리로 시험을 수행하여 배지재료 및 배지조성별 이화학적 특성을 분석하고 균사배양 및 수량적 특성을 조사한 결과는 다음과 같다. 배지재료별 pH는 참나무톱밥과 참나무칩이 $3.4{sim}3.5$, 건비지와 옥수수피가 $4.7{sim}4.8$로 비교적 낮게 나타났고 조지방 함량은 미강이 17.1%로 가장 높았으며, 질소함량은 건비지기 3.2%로서 가장 높게 조사되었다. 배지조성별 pH는 T2, T3, T5 처리가 $4.3{sim}4.6$으로 T1, T4에 비해 낮았으며, 조지방 함량은 미강의 함량이 많은 T4가 높았고, 질소함량은 T2가 건비지가 12% 함유되어 높게 나타났으며 따라서 C/N율은 T2에서 상대적으로 낮게 나타났다. 배지조성별 용적밀도는 T1이 $0.233g/cm^3$로 $T2{sim}T5$의 $0.205{sim}0.214;g/cm^3$에 비해 높았으나, 공극률은 처리간의 유의적인 차이가 없었다. 균사 배양일수는 T2, T5가 26일로 T1(관행)에 비해 6일 정도 짧았으며, 균사배양 완성율도 각각 98 95%로 우수하였다. T2의 초발이 소요일수는 8일로 관행의 15일보다 7일 정도 짧아 전체 재배일수가 13일가량 단축되었으며, 수량은 338 g/1.5kg 봉지로 T1(관행) 대비 2.3배 증수되었다. 배지의 이화학성 특성중 수량에 영향을 미치는 요인을 찾기위해 상관분석을 실시한 결과 pH, 조지방함량, 질소함량 순으로 나타났다.
This study was carried out to develop artificial culture method of Grifola frondosa in polypropylene bag. To find out the favorable substrate formulation of G. frondosa, physicochemical conditions were investigated. The T2 formulation (55 : 25 : 12 : 8) mixing ratio of oak sawdust, oak chip, dried bean-curd refuse and wheat bran showed the shortest time to complete the crop cycle and the highest yield (weight of fresh mushrooms harvested at maturity). Those physicochemical conditions were pH 4.3, 2.4% crude fat contents, 54.1% total carbon, 1.42% total nitrogen, 38.1 C/N ratio, 75.5% porosity and $0.21;g/cm^3$ bulk density. Among the physicochemical factors, pH, crude fat and total nitrogen may affect mushroom yield. Therefore, development of favorable substrate would be benefit to increase production efficiency of G. frondosa, mushrooms and be commercial potential.
