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트랜스 지방 섭취가 마우스의 혈청 및 조직의 지질 및 지방산 조성에 미치는 영향
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  • 트랜스 지방 섭취가 마우스의 혈청 및 조직의 지질 및 지방산 조성에 미치는 영향
저자명
장주리,임선영,Jang. Joo-Ri,Lim. Sun-Young
간행물명
생명과학회지
권/호정보
2008년|18권 8호|pp.1147-1153 (7 pages)
발행정보
한국생명과학회
파일정보
정기간행물|
PDF텍스트
주제분야
기타
이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
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기타언어초록

본 연구에서는 트랜스 지방 섭취가 마우스의 혈청, 심장, 간 및 신장의 중성지질, 총콜레스테롤, LDL-콜레스테롤 및 HDL-콜레스테롤의 함량에 미치는 영향과 트랜스 지방 섭취에 따른 지방산 조성 변화에 대하여 n-3 적절군과 n-3 결핍군과 비교하여 검토하였다. 혈청, 간 및 신장 균질물들에서 n-3 결핍군과 트랜스군의 중성지질의 함량은 n-3 적절군보다 유의적으로 높았다(p<0.05). 총콜레스테롤과 LDL-콜레스테롤의 경우에서도 n-3 결핍군과 트랜스군의 혈청에서 n-3 적절군보다 유의적으로 높은 함량을 나타내었다 (p<0.05). 특히 간과 심장에서는 트랜스군의 총콜레스테롤과 LDL-콜레스테롤 함량이 n-3 결핍군과 비교했을 때 유의적으로 높았다(p<0.05). 한편, HDL-콜레스테롤 함량의 경우, 트랜스군의 간에서 가장 낮은 함량을 나타내었고 다음으로 n-3 결핍군이며 n-3 적절군의 경우 가장 높은 함량을 나타내었다. 혈청을 비롯한 모든 조직에서 트랜스 지방 섭취는 트랜스 지방산의 함량을 증가시켰다. 혈청에서 n-3 결핍군과 비교했을 때 트랜스군의 트랜스 지방산들을 제외하고 거의 모든 지방산 조성에 유의적 차이가 없었으나 18:2n-6cis와 20:2n-6의 경우 n-3 결핍군에 비해 높은 함량을 나타내었다(p<0.05). 심장, 간 및 신장의 지방산 조성에서 n-3 결핍군과 트랜스군은 n-3 적절군에 비해 총monounsaturated 함량은 높았고 총포화지방산 함량은 유의적으로 낮았다(p<0.05). 트랜스군은 n-3 결핍군과 비교했을 때 거의 모든 지방산 조성에 유의적 차이가 없었으나 n-6 지방산종들 중 18:2n-6cis와 20:2n-6의 함량은 n-3 결핍군에 비하여 높았다(p<0.05). DHA 함량의 경우 n-3 결핍군과 트랜스군간에 유의적 차이가 없었으나 n-3 적절군에 비해 매우 낮았다. 따라서 트랜스 지방 섭취는 관상동맥질환의 중요한 위험인자인 중성지질, 총콜레스테롤 및 LDL-콜레스테롤 함량을 증가시키므로 발병률을 더 상승시킬 것으로 예상된다.

기타언어초록

The purpose of this investigation was to determine the effect of feeding trans fat on serum and tissue lipid profiles and fatty acid composition in mice. Forty-five male mice aged at 4 weeks were fed on the 10% palm oil (n-3 deficient group), 20% dried mackerel (n-3 adequate group) and 5% trans fat (trans group) for three months. Total triglyceride, cholesterol and LDL-cholesterol levels were increased in serum, liver and heart of the n-3 deficient and trans groups compared with the n-3 adequate group, while liver HDL-cholesterol levels were lowest in the trans group (p<0.05). In liver and heart, trans group showed higher levels of total cholesterol and LDL-cholesterol compared with the n-3 deficient group (p<0.05). In fatty acid compositions of serum, heart, liver and kidney, the intake of trans fat led to increased percentages of 18:1n-9trans and 18:2n-6trans. The trans group showed similar patterns to the n-3 deficient group, except an increased percentage of 18:2n-6cis. Generally, the n-3 deficient and trans groups showed increased percentages of n-6 fatty acids and decreased percentages of n-3 fatty acids, specially docosahexaenoic acid (DHA) and eicosapentaenoic acid (EPA) compared to the n-3 adequate group (p<0.05). These results indicate that intake of trans fat increased total triglyceride, cholesterol and LDL-cholesterol levels, which may affect risk for cardiovascular mortality.