본 연구는 금융감독원 전자공시시스템에 공시된 기업의 재무제표를 활용하여 외식 기업의 재무 비율과 경영 성과의 관계를 파악하고자 하였다. 재무 비율은 재무제표의 두 계정을 조합하여 비율을 계산하여 경영 성과를 제시하는 지표로써, 경영자와 채권자 그리고 투자자는 해당 기업의 재무제표를 평가하기 위한 방법으로 비율 분석을 각기 다른 목적으로 사용하고 있다. 재무 비율과 경영 성과에 대한 분석에 의하면, 상장된 음식료업종 기업은 이자 보상 배율을 제외한 전 부분에서 상관 관계를 보였지만, 외식 기업은 안정성 비율과 성장성비율에 한정해서 상관 관계를 보여주었다. 이와 같은 차이에 근거하여 외식 기업의 경영자는 부채와 자산에 대한 관리와 더불어 비용에 대한 효과적이고 계획적인 관리를 통하여 경영 성과를 개선하여야 할 것이다.
This study attempted to analyze the correlation between financial ratio and operating performance of foodservice companies, using the financial data by DART service. Financial ratio is an index to identify the management of foodservice companies from calculating the ratio associating two accounts in the financial statements. Managers, creditors and investors often have different purposes for using the ratio analysis to evaluate the contents of the financial statements. According to the analysis of financial ratio and operating performance, listed food and beverage companies proved to have a high correlation in all except for interest coverage. However, foodservice companies showed a high correlation in stability and growth ratio. Therefore, managers of the foodservice companies will need to improve operating performance for using efficient utilization plans of debt from assets and operating expenses(cost of goods sold, general and other expenses).
