맛버섯 10계통의 에탄올 추출물에 대한 polyphenol 및 ${eta}$-glucan 함량을 분석하고, 생리활성으로 항산화 및 항암, 항고혈압, 항당뇨, 항염활성을 측정하였다. Polyphenol 함량에서는 전 계통에서 전반적으로 40 mg% 함량 이상이였고, 맛버섯 M-1548이 $61.50{pm}0.59$ mg%로 가장 높았다. ${eta}$-glucan 함량에서도 맛버섯 M-1548에서 $37.20{pm}1.12%$로 가장 높았으며, 그 외에 맛버섯 M-900에서 $36.35{pm}1.11%$, M-1630에서 $36.24{pm}1.27%$의 순서로 높은 ${eta}$-glucan 함량을 나타냈다. 항당뇨 활성에서도 역시 맛버섯 M-1548이 $13.78{pm}0.56%$로 가장 높은 효소 저해율을 보였으나 항염 활성에서는 맛버섯 M-1630이 $56.59{pm}7.11%$로 가장 높은 nitric oxide 저해율을 보였으며 맛버섯 M-1548은 $26.21{pm}0.5%$로 미미한 저해율을 보였다. 전자공여능 및 ACE 저해활성, nitrite 저해활성은 효과가 없거나 미미한 활성만을 나타냈다. 세포독성 실험에서는 1 mg/mL로 처리시 폐암세포에 대해 전반적으로 30%이상의 세포 사멸율을 보였으며, 자궁경부암세포에서도 맛버섯 M-1548에서 $10.05{pm}0.44%$의 세포 사멸율을 보였다. 그러나 대장암세포와 정상세포인 섬유아세포에서는 세포 사멸율이 나타나지 않았다. 따라서 맛버섯 10계통은 폐암세포와 자궁경부암세포에 세포 독성을 나타내는 것으로 보아 암세포에 대한 선택성을 갖고 있음을 알 수 있고 정상세포에 대해선 세포 독성을 나타내지 않는 걸 확인하였다.
This study was conducted to investigate the physiological activities of the ethanol extracts from 10 different strains of Pholiota nameko. In addition, the ${eta}$-glucan and polyphenol contents from these strains were also measured. Total polyphenol contents from all the strains were more than 40 mg% with the highest content of $61.50{pm}0.59$ mg% and ${eta}$-glucan contents were 30% with the highest content of $37.20{pm}1.12%$. The highest inhibitory activities on ${alpha}$-amyloglucosidase activity and nitric oxide production were $13.78{pm}0.56%$ and $56.59{pm}7.11%$, respectively. However, ethanol extracts from all the strains have little effects on DPPH radical and nitrite scavenging rates and the activity of angiotensin I converting enzyme. The cytotoxic activity of ethanol extracts from all the strains on A549 cell was shown upto 30% with the highest effect of $47.96{pm}8.46%$ treated at 1 mg/mL concentration.
