Kohlrabi 새싹을 100% MeOH을 이용하여 추출하였고, 그 추출물을 EtOAc, n-BuOH 및 $H_2O$을 이용하여 분획을 나누고 감압농축 하였다. EtOAc에 대한 silica gel과 ODS column chromatography를 반복 수행하여 3개의 sterol 화합물을 분리하였다. 분리한 물질의 물리적, 화학적, 및 NMR, MS, IR과 같은 분광학적 데이터를 측정하였고, 그것을 해석하여 sterol 화합물인 ${eta}$-sitosterol(1), brassicasterol(2) 및 7-ketobrassicasterol (3)로 구조동정 하였다. 화합물 1은 대부분 식물에서 발견되는 물질이다. 화합물 2는 배추과 식물에서 발견되는 물질이며, 화합물 3은 식물에서 드물게 발견되는 물질이다.
The sprouts of Brassica oleracea var. gongylodes were extracted with 100% MeOH and the concentrated extract was partitioned with EtOAc, n-BuOH and $H_2O$, successively. From the EtOAc fraction, three sterols were isolated through the repeated silica gel and ODS column chromatographies. On the basis of physico-chemical and spectroscopic data including NMR, MS, and IR, the chemical structures of the sterols were determined as ${eta}$-sitosterol (1), brassicasterol (2), and 7-ketobrassicasterol (3). Compound 1 is usually observed in plant. Compounds 2 is observed in Brassica sp., and compounds 3 have very rarely occurred in natural source including plant.
