지난 수십 년간 규칙적으로 아침식사를 하는 사람의 비율은 지속적으로 감소한 반면 같은 기간에 비만 또는 만성질환의 발생 빈도는 지속적으로 높아졌다. 아침식사의 중요성은 늘 얘기되어 왔으나 최근 비만, 만성질환의 발생이 늘면서 이에 대처하는 수단으로 새롭게 조명되고 있다. 예전에는 개인의 실천을 강조하였으나 최근에는 이에 덧붙여 개인이 아침식사를 할 수 있도록 지역사회가 적극적으로 개입할 것을 촉구한다. 지금까지 아침식사와 건강의 관계에 관해 발표된 연구논문과 한국인의 아침식사 실태를 분석하고, 아침식사를 활성화하기 위한 방안을 모색하였다.