농업의 환경은 급변하고 있다. 공업변화에 비해 느린 듯 보인다. 그러나 한 알의 씨앗이 자라는 시간은 플라스틱 세숫대야에 비교 될 수는 없다. 농업의 현실은 소비자들의 욕구를 즉시 충족해 줄만큼의 탄력성을 지니지 못하고 있다. 10년 앞을 내다보는 혜안이 필요하다. 소비자들의 지혜도 필요하다.