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Genetic Determination and Localization of Multiple Bacteriocins Produced by Enterococcus faecium CWBI-B1430 and Enterococcus mundtii CWBI-B1431
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  • Genetic Determination and Localization of Multiple Bacteriocins Produced by Enterococcus faecium CWBI-B1430 and Enterococcus mundtii CWBI-B1431
저자명
Aguilar-Galvez. Ana,Dubois-Dauphin. Robin,Campos. David,Thonart. Philippe
간행물명
Food science and biotechnology
권/호정보
2011년|20권 2호|pp.289-296 (8 pages)
발행정보
한국식품과학회
파일정보
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주제분야
기타
이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
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Enterococcus faecium CWBI-B1430 and Enterococcus mundtii CWBI-B1431 from artisanal-produced Peruvian cheeses showed the presence of 4 putative bacteriocin genes: enterocin A, enterocin B, enterocin P, and mundticin KS. The multiple bacteriocin producer E. faecium CWBI-B1430 presented 1 plasmid of 34.6 kb, whereas E. mundtii CWBI-B1431 contained 1 plasmid of 11.0 kb. The structural gene responsible for mundticin KS production was located on 5.6 and 3.1 kb HindIII plasmid fragments. The reverse transcription-PCR analysis showed the expression of the bacteriocin genes enterocin A, enterocin B, and mundticin KS in E. faecium CWBI-B1430 and the bacteriocin genes enterocin P and mundticin KS in E. mundtii CWBI-B1431. To our knowledge, this is the first report of the expression of mundticin KS in E. faecium and enterocin P in E. mundtii.