원료곡인 동부의 침종, 포화, 노화 조건이 동부나물 생산량과 생장반응에 미치는 영향을 검토한 결과, 흡수량은 침종 초기 2시간까지는 급속히 증가하다 이후에는 완만히 증가하였으나, 발아력과 나물 생산수율 및 잔뿌리 발생량은 침종기간(1~6시간)이 길어질수록 낮았다. 5일간 포화(수분 $96{pm}1%$, $20^{circ}C$)처리가 무처리나 1, 3일간 포화처리에 비해 발아력과 나물 생산수율 및 잔뿌리 발생량이 높았다. 고온 노화처리에 따른 발아력과 나물 생산수율은 무처리에 비해 낮았는데, 이상의 결과로 동부나물 재배를 위한 원료곡 전처리 방법은 5일간 포화(수분 $96{pm}1%$, $20^{circ}C$)처리하고 세척하여 재배하는 것이 좋은 것으로 판단된다.
We examined the effects of soaking, saturation, and aging conditions of raw cowpea seeds, on the yield and growth responses of cowpea sprouts. The absorption caused rapid growth for the first two hours of soaking, then the growth slowed. The longer the soaking period (varied from 1 to 6 hours), the lower the germinability, yield ratio, and lateral root output became. A five-day saturation (moist $96{pm}1%$, $20^{circ}C$) treatment led to higher germinability, yield ratio, and lateral root output than no treatment and one- or three-day saturation treatment. High-temperature aging treatment led to lower germinability and yield ratio compared to no such treatment. Taking these findings into account, the optimal treatment conditions of raw cowpea seeds are a five-day saturation (moist $96{pm}1%$, $20^{circ}C$) treatment followed by cleaning and growing.
