호열성 진정세균인 Thermotoga maritima의 xylose isomerase 유전자를 대장균을 이용하여 클로닝하고 재조합 발현시켰다. 재조합 효소의 최적활성은 $90^{circ}C$와 pH 8.0에서 관찰되었다. 사포닌을 재조합효소로 처리한 후 사람의 위암 세포주 (AGS)와 대장암 세포주 (HT-29)에 처리한 결과, 효소 무처리 사포닌에 비해 우수한 암세포 생육저해 활성을 나타냈다. 한편, 푸코이단을 재조합효소로 처리한 후 동일 세포주들에 처리한 결과, 효소 무처리 푸코이단과 비슷한 암세포 생육저해 활성을 보였다. 1 ${mu}g/ml$ 농도의 효소 처리 사포닌은 100 ${mu}g/ml$ 농도의 효소 무처리 사포닌과 유사하거나 우수한 암세포 생육저해 활성을 보였다. 본 연구결과는 기능성 식품이나 의약품의 개발에 참고가 될 것으로 사료된다.
The gene encoding for xylose isomerase from the thermophilic bacterium Thermotoga maritima was cloned and recombinantly expressed in E. coli cells. Optimal activity was shown at $90^{circ}C$ and pH 8.0. Treatment of saponin by recombinant xylose isomerase increased the growth inhibitory effect against human gastric cancer (AGS) cells and human colon cancer (HT-29) cells. On the other hand, treatment of fucoidan by the enzyme could not change the growth inhibitory effect against the same cancer cells. One ${mu}g/ml$ of enzyme-treated saponin exhibited the same or higher growth inhibitory effect against both cancer cells compared with 100 ${mu}g/ml$ of enzymeuntreated saponin. These results would be useful in the development of functional food or drug.
