- 한국의 전통음식 떡볶이 - 궁중음식.양반음식.서민음식.글로벌음식
- ㆍ 저자명
- 한국식품연구원
- ㆍ 간행물명
- 한맛한얼= Food culture
- ㆍ 권/호정보
- 2013년|6권 2호|pp.110-158 (49 pages)
- ㆍ 발행정보
- 한국식품연구원
- ㆍ 파일정보
- 정기간행물| PDF텍스트
- ㆍ 주제분야
- 기타
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떡볶이는 현재 한국 사회에서 남녀노소 즐겨먹는 대중적인 음식이며 외국인들도 선호하는 한국 전통음식 중 하나가 되었다. 본 호는 떡볶이에 관한 역사 문화 식품학적 우수성 등의 정보를 수집하여 산업적, 학문적 활용이 가능하도록 체계적으로 분석 정리한 것이다.