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푸드스타일링 요인이 고객만족도, 재방문 의도 및 추천 의도에 미치는 영향 - 퓨전한식을 중심으로
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  • 푸드스타일링 요인이 고객만족도, 재방문 의도 및 추천 의도에 미치는 영향 - 퓨전한식을 중심으로
저자명
강혜정,Kang. Hye-Jung
간행물명
한국조리학회지
권/호정보
2014년|20권 4호|pp.100-114 (15 pages)
발행정보
한국조리학회
파일정보
정기간행물|
PDF텍스트
주제분야
기타
이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
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기타언어초록

본 연구는 퓨전한식 푸드 스타일링(Food styling) 요인이 고객만족도, 재방문 의도 및 추천 의사에 미치는 영향을 분석하여 퓨전한식 푸드 스타일링(Food styling) 발전과 이를 위한 마케팅 전략을 수립하는데 목적을 두고 2013년 8월 퓨전한식 레스토랑 방문 고객을 모집단으로 하여 조사를 실시 하였으며, SPSS 21.0(Version)을 활용 하여 150부의 유효한 설문지를 최종 분석에 사용 하였다. 분석 결과, 퓨전한식 푸드 스타일링(Food styling) 속성 요인이 고객만족도, 재방문 의도 및 추천 의사에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 퓨전한식 푸드 스타일링(Food styling) 속성 요인은 음식과 식기, 린넨, 센터피스, 커트러리, 글라스가 고객만족도, 재방문 의도 및 추천 의사에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이 연구는 우리 음식의 세계화를 위한 모던한 푸드 스타일링(Food styling) 발전을 위한 방안을 제시한다.

기타언어초록

This study aims to analyze customer satisfaction, revisit intention, and recommendation intention of food styling of Korean fusion cuisine in order to establish the development of food styling of Korean fusion cuisine and to develop the marketing strategies for food styling of Korean fusion cuisine. A survey was conducted in Korean fusion restaurants during the month of August 2013. A valid sample of 150 questionnaire sheets returned were analyzed using SPSS version 21.0. Results of this study showed that food styling of Korean fusion cuisine influenced customer satisfaction, revisit intention, and recommendation intention. Food styling factors such as food and plate, linen and centerpiece, cutlery, and, glassware influenced customer satisfaction, revisit intention, and, recommendation intention. This study suggests to develop a scheme for modern food styling for the globalization of Korean cuisine.